Hallo alle,
heute gibt es wieder einmal ein wenig gemischte Tüte – dieses Mal mit veganer grüner Soße oder Grie Soß, wie man hier in Frankfurt sagt. Ich empfehle dazu Bratkartoffeln und veganes Knusperschnitzel. In dieser Kombination schlemmt meine Familie mit großem Vergnügen und futtert alles ratzekahl weg.
Zutaten
- 1 Packung frische Kräuter für Grüne Soße
- 500g Lughurt (ein Joghurtersatz aus Lupinen)
- 1 Tüte Cuisine Soya (251g)
- 1 bis 2 TL Moutarde de Dijon
- 4 EL hochwertiges Öl (Ich verwende richtig aufbewahrtes und gut schmeckendes Leinöl. Bitte Tipps beachten!)
- 1 EL Weißweinessig
- etwa 1 TL Salz
- etwa 1 TL Zucker
- Pfeffer
- 1 EL vegane Mayonnaise (optional)
Zubereitung
- Kräuter gründlich waschen!
- Die Kräuter mit einem geeigneten Messer oder mit einem Wiegemesser klein hacken.
- Kräuter, Lughurt, Cuisine Soya, Öl und Essig vermengen.
- Mit einem Pürierstab die Kräuter bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
- Mit den restlichen Zutaten abschmecken
Tipps
- Leinöl:
- Geschmacklich gutes Leinöl zu bekommen, ist nicht einfach. Häufig hat es im Supermarktregal schon zu lange vor sich hin gegammelt und ist bitter. Dann würde ich es nicht verwenden. (Ohnehin ist es ein guter Tipp, Leinöl – ähnlich wie hochwertiges Olivenöl – im Kühlschrank aufzubewahren.) Anstatt Leinöl lässt sich auch ein geschmacksneutrales Öl, z.B. Keimöl, verwenden.
- Mayonnaise:
- Hier kann man mit der Menge spielen, um die Art sämigen Geschmack zu erreichen, die Dir gefällt. Man kann sie auch ganz weglassen.